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**【快訊重點】**
築間餐飲集團（股票代號 7723）自 2025 年 4 月上市以來，股價曾飆升至 170 元新台幣，隨即因餐飲市場競爭加劇及快速擴張失衡，至今已跌幅近 80%。近期於台中推出「横浜焼き鳥·達磨」與「稻鎮經典台菜」兩大新品牌，意圖重塑品牌形象與提升營收。然而，市場仍對其高估值與盈利能力保持警惕，股價依舊低迷。

**【核心分析】**
董事長林楷傑在接受《遠見》專訪時坦言，築間曾「像瘦子突然吃很胖」，過度追求營收規模而忽略經營體質。現階段，公司將焦點轉向以現有 4–5 億營收為基礎，改善成本結構與營運效率，並以「名廚共創」與「海外小眾高端品牌代理」為兩大支線。代理「達磨燒鳥」等在日本僅具有限量門店、技術門檻高的品牌，成本相對同業高出 10% 以上，但林楷傑認為能夠以其精緻烹調技術與長期品牌價值，形成可持續的競爭優勢。公司亦加大人才投入，招募米其林餐廳與高雄餐旅大學畢業生，力求在品牌品質與服務水平上創造差異化。

**【市場觀點】**
網友與投資人對築間的轉型計畫褒貶不一。部分網友指出，過度擴張與高成本品牌代理風險仍存，短期內股價難以回升；但亦有投資人認為，若董事長能將「練壯」策略落實到實際營運，結合高品質品牌與精細化管理，未來仍具長期價值。市場普遍認為，公司目前股價低至 1–2 元新台幣，可能存在被低估的機會，但須等待營運改善與品牌效益的實質顯現。

（資料來源：遠見雜誌《築間餐飲集團：從擴張到練壯》）